Anguilla Affumicata - I Marinati di Comacchio
Anguilla Affumicata - I Marinati di Comacchio
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Anguilla Affumicata - I Marinati di Comacchio

Prezzo di listino
€15,00
Prezzo scontato
€15,00
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Esaurito
Prezzo unitario
per 
Imposte incluse.

Peso variabile tranci da circa 1etto.

PRESIDIO SLOW FOOD, un prodotto gioiello e vanto del territorio vallivo di Comacchio.

L'Anguilla selvatica è la specialità ittica più famosa di Comacchio. In queste Valli avviene la migrazione stagionale di questa specie, pescata in autunno e lavorata nella Sala dei Fuochi dell'antica Manifattura dei Marinati, seguendo una ricetta antica di centinaia di anni.   Ma è solo dal 2019 che viene proposta la versione affumicata, che si puo servire a pezzetti come antipsato, od utilizzare per la preparazione di primi o secondi piatti.

L'Anguilla appena pescata giunge in Manifattura dove viene selezionata, eviscerata e sfilettata a mano, salata con Sale di Cervia ed affumicata con fumo di faggio.

Sapore deciso ma elegante...attenzione provoca ESTASI !! Provatela ppoggiata tiepida su un semplice risotto, usando ovviamente un riso di qualità come il Riso Gloria(Residuo Zero) venduto in questo Shop.

I Marinati di Comacchio sono gestiti da una cooperativa sociale e intendono mantenere lo sviluppo sostenibile del Delta del Po, area riconosciuta dall' Unesco come Patrimonio dell'Umanità.