"Cala-Cala" Bianco 2019 - Calabretta

"Cala-Cala" Bianco 2019 - Calabretta

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Bottiglia da 0,75 l - Grado alcolico 14%

Triple A
Azienda agricola Calabretta (CT)
Annata: 2019
Vitigno: Grillo 100%

Una storia che inizia ai primi del '900 e che oggi continua a sfruttare la tradizione per ottenere innovazione. Realizzata su più livelli le cantine sono scavate nel terreno lavico che grazie alla particolare circolazione d'aria permettono fermentazioni alcoliche e malolattiche assolutamente naturali. Vitigni a 650/700 metri di altitudine sul versante nord dell'Etna, su terreni lavici che preservano fortemente le vigne grazie alla loro mineralità. Gli unici prodotti usati in vigna sono lo zolfo e il solfato di rame.

Vino di grande mineralità che sa di pietra e di vulcano, con una note finale acidula. Esce senza annata poichè racchiude nella sua bottiglia il risultato di più annate. Fermentazione e affinamento in acciaio.

Non solo pesce ma anche carni bianche e formaggi freschi o semistagionati per berselo con grande godimento.

Triple "A" è un progetto che sta a significare Agricoltori, Artigiani, Artisti. Progetto ideato nel 2001 da Luca Gargano che ne ha anche creato un manifesto.