Cotechino(porzionato sottovuoto da rigenerare in 7 minuti, il purè pure sottovuoto da finire in pentola con piccola aggiunta di latte e Parmigiano a piacimento)
100 g circa accompagnato dal Purè di Patate
COTECHINO DI VILLANI Azienda eccezionale di Castelnuovo Rangone(Mo) che produce questa Igp assolutamente seguendo il disciplinare.
L'Azienda è ancora a conduzione famigliare e la loro mission è quella di nobilitare il salume e di essere ancora artigiani.
Senza glutammato aggiunto, senza derivati del latte e con soli aromi naturali.
Le patate che usiamo per produrre il nostro purè provengono dalla Coop.Sociale Cielo D'Irlanda di Reggio Emilia e sono sempre straordinarie.
Ingredienti del Purè: patate, latte e formaggio.