500 gr
Cotechino IGP Precotto - pronto
Villani (Mo)
Macinatura grossa.
L'Azienda è ancora a conduzione famigliare e la loro mission è quella di nobilitare il salume e di essere ancora artigiani.
Dal XVI secolo, la storia di questo insaccato si conserva nelle ricette della cultura di Modena. Preparato con lo stesso impasto utilizzato per lo zampone, spalla e cotenna di suino, si differenzia perché insaccato in budello sintetico. Prodotto secondo il disciplinare del Consorzio Cotechino Modena , ma Villani lavora secondo canoni artigianali di indiscutibile qualità: senza glutammato aggiunto, senza derivati del latte e con solo aromi naturali.
Gusto inconfondibile, stuzzicante e succulento.