(porzionato sottovuoto da rigenerare in 8/9 minuti)
200 g. circa
Per averlo buono come ai nostri tavoli la cottura lunga e lenta la abbiamo fatta ovviamente noi. A voi basterà passarlo in casseruola per 8/9 minuti. La porzionatura sottovuoto consente di mangiarlo anche diversi giorni dopo l'acquisto. Volendo corredato di polenta pregrigliata anch'essa sottovuoto(da Farina di Mais del nostro Appennino).
PRODUZIONE NOSTRA
Ingredienti: Carne di suino, Sale, Pepe, Carote, Sedano, Cipolla, Olio E.V.O., vino rosso