"Mordente" - spergola metodo ancestrale  Bosco Dei Caprioli

"Mordente" - spergola metodo ancestrale Bosco Dei Caprioli

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Bottiglia da 0,75 l - Grado alcolico 12,5%

Vino frizzante sur lie
Bosco Dei Caprioli - Quattro Castella (Re)
Annata: 2019
Vitigno: Spergola in purezza

Ottenuto da uve Spergola in purezza, da uve sceltissime e sanissime con raccolta manuale.

Fa una breve macerazione sulle bucce e rifermenta in bottiglia con il metodo detto "ancestrale" quindi mantendo tutti isuoi lieviti che gli donano sapore e persistenza.

Il colore è giallo intenso, con  profumi di frutta matura, mela, pesca, fiori d'acacia e una decisa nota finale di mandorla amara. Prima di aprirlo girate appena la bottiglia, rimescolando i lieviti che vedrete così in sospensione e questo vi consentirà di apprezzare meglio le note agrumate e di erbe di campo.

Ottimo a merenda, ma anche con piatti più impegnativi della tradizione emiliana.